中新网上海4月19日电 题：一杯来自中国的咖啡，靠什么在海外“圈粉”？
中新网记者李佳佳
“咖啡这个果实凭什么有文化？”当上海市科学与艺术学会副理事长朱琪抛出这个问题时，采访间里的人都笑了。他的答案是：咖啡不争宠，本身够苦，苦是它的坚持；咖啡有自己的胸怀，可与各种食材融合；咖啡来自不同烘焙和梅纳反应，自我迭代的要求构成了它不断创新的方式。
“从开放到包容到创新，咖啡的这三个品德，恰恰与上海的城市品格相辅相成。”朱琪说。
这番话发生在陆家嘴国际咖啡文化节总策划陈败的办公室里，今年4月，这个诞生于浦东的咖啡节第二次走出国门，登陆巴黎。
十年之路：从24个品牌到咖啡之城
2016年，当陈败决定在浦东陆家嘴创办咖啡节时，中国的精品咖啡市场尚处萌芽期。
第一届咖啡节在黄浦江边举办，只有24个品牌，真正的精品咖啡屈指可数。当时有人问他：为什么要做户外？陈败回答：“我希望能提供一个社交场景，能坐下来聊天，能在阳光下喝一杯咖啡。”
10年后，上海已成为全球咖啡馆最多的城市。而依托浦东的开放与制度创新优势，陆家嘴也成为中国咖啡店密度最高、消费最旺、文化氛围最浓的区域之一。122幢商务楼宇、30万白领、每年超1400万人次的客流，让这里成为国际品牌进入中国的“第一站”和“首秀场”。
陈败把这十年的变化归结为几个阶段：最初是“请进来”，让国人看到咖啡的多样性；然后是“长出来”，中国本土品牌开始萌芽生长；到了现在，他觉得是时候“走出去”了。
首抵伦敦：一场意外的“圈粉”
2025年，咖啡节第一次走出国门，选择了伦敦。
“其实当时心里是没底的。”陈败坦言。结果出人意料。伦敦咖啡节上，中国品牌的展位前大排长龙。白鲸咖啡带去了在上海烘焙的云南精品咖啡豆；西藏的柠渡咖啡用牦牛渣做了一款特调；上海牛牛咖啡则带去了中国制造的磨豆机，伦敦国王车站附近的一家咖啡馆老板当场下单，更有中国专业全自动咖啡设备科技企业CAYE咖爷科技签下订单超千万元。
“老外看到买球的东西，说得最多的一句话就是‘very good’。”白鲸咖啡创始人路摇回忆道。他从推着小三轮车登上第一届咖啡节起步，如今已拥有自己的咖啡烘焙工厂。
上海牛牛咖啡联合创始人梁梓文则经历了从“引进来”到“带出去”的转变。“在伦敦，买球带去了国内品牌linkbar。同样性能的意大利品牌可能要卖到10万元，买球的价格只需要一半。”他感慨道，“这十年，我见证了中国咖啡行业的变化。”
登陆巴黎：走进咖啡的“精神故乡”
今年4月，咖啡节带着约10个中国本土品牌登陆巴黎。
“巴黎是咖啡的‘精神故乡’吗？不一定。”陈败笑着说，“但法国是咖啡文化的重要一极。去巴黎，意味着买球有底气和他们对话。”
陈败把这次出行定义为“走进去”——如果说去年的伦敦是试探，那么今年就是真正地走进欧洲腹地。“没有压力是不可能的，但也是自信满满。”这份自信源自十年间中国咖啡的变化：从云南的在地风味，到西藏的牦牛渣特调，再到层出不穷的“咖啡+”创意。在陆家嘴咖啡节上，甚至出现过山西老陈醋咖啡、广州煲仔咖啡、成都麻辣咖啡……
“中国有那么多的城市，每个城市都有自己的在地文化，这些文化取之不尽，正是中国咖啡最独特的竞争力。”陈败说，“我希望通过咖啡这个载体，让外国人看到中国文化的快速崛起。”
未来畅想：中国咖啡被看见、被欣赏
在位于浦东的陆家嘴咖啡文化产业中心，陈列着奥运冠军许昕签名的乒乓球拍——这是去年伦敦之行的纪念。作为咖啡节合作方，许昕在伦敦现场打起了乒乓球，掀起一波热潮。
“这个寓意特别好。”朱琪说。上世纪70年代，“乒乓外交”打开中美关系大门；如今，中国咖啡走向世界，似乎正在演绎新的故事。
从伦敦到巴黎，从试探到深入，中国咖啡正在寻找自己的位置。不是要取代谁，而是想被看见、被理解。
“咖啡本身只是一杯饮料，但它承载的是文化。”陈败说，“买球希望通过巴黎之行，让老外看到什么是中国咖啡——它不只是一杯饮品，它是中国文化和中国故事的载体。”
对于未来，陈败有一个更大的设想：“现在全球咖啡的风向标是意大利的米兰国际咖啡展。我希望10年后，这个舞台在中国，在上海，在浦东陆家嘴。”(完)
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